en اثر مصرف روغن های ذرت، زیتون، گوسفند و گاو بر بیان پروتئین apoB در روده و کبد موش سوری نر عمومى General پژوهشي Research <p><b>مقدمه:</b> نوع و درجه اشباع بودن اسیدهای چرب می تواند اثر متفاوتی بر روی مقدار سرمی تری گلیسیرید، کلسترول، لیپوپروتئین ها با تراکم کم یا بسیار کم داشته و از این رو اثر مهمی در بروز آترواسکلروز دارند. اسیدهای چرب اشباع اثر افزایشی بر روی کلسترول خون دارند در حالیکه برای اسیدهای چرب غیراشباع اثر کاهش دهندگی کلسترول خون گزارش شده است. بعلت اینکه روغنهای مورد استفاده انسان ها دارای محتوای اسید چرب متفاوتی است بنابراین اسیدهای چرب موجود در آنها میتوانند اثرات متفاوتی روی متابولیسم لیپوپروتئین ها و بیان آنها داشته باشند. یکی از مهمترین لیپوپروتئین ها، آپولیپوپروتئین (B (apoB است. هدف این مطالعه بررسی و مقایسه اثر چربی های غذایی مختلف بر روی بیان پروتئین apoB بود.<br> <b>مواد و روش ها:</b> در این مطالعه تعداد ۴۸راس موش سوری نر انتخاب شده و بطور تصادفی به شش گروه هشت تایی تقسیم شدند: تغذیه معمولی ، تغذیه با ۱۰% روغن ذرت ، تغذیه با ۱۰% روغن زیتون ، تغذیه با ۱۰% روغن گاو ، تغذیه با ۱۰% روغن گوسفند و تغذیه با ۲% کلسترول. پس از دو ماه موش ها کشته شده و نمونه کبد و روده تهیه و در C&ordm; ۷۰- نگهداری شد. از نمونه ها پروتئین استخراج شده و بیان apoB با استفاده از تکنینک وسترن بلاتینگ بررسی شد.<br> <b>یافته ها: </b>بیان پروتئین apoB48 روده ای ، افزایش معنی داری در گروه های روغن زیتون و گاو نسبت به کنترل داشت. اختلاف معنی داری در بیان apoB100 کبدی در گروه کلسترول درمقایسه با گروه روغن ذرت دیده شد.<br> <b>نتیجه گیری: </b>مطالعه ما نشان می دهد که مصرف روغن زیتون و گاو بیان apoB48 روده ای را افزایش میدهد.</p> <p><strong>Background and Aims:</strong> Type and saturation of fatty acids can have an important impact on the level of triglyceride, cholesterol, very low and low-density lipoproteins in the blood and thus affect the development of atherosclerosis. Saturated fatty acids have an additive effect on blood cholesterol while for unsaturated fatty acids, a lowering effect has been reported. Fatty acids can have different effects on lipoproteins metabolism and apolipoproteins expression because oils used by human have different compositions. One of the important apolipoprotein is apolipoproteinB ( apoB) .This study was conducted to compare the effect of different nutritious fats on expression of apoB protein.</p> <p><strong>Materials and Methods:</strong> For this purpose, 48 Syrian male mice were selected and randomly divided into six groups of eight: chow, diet with10%corn oil, diet with10% olive oil, diet with10% cow ghee), diet with10% sheep ghee, and diet with 2% cholesterol. After two months, liver and intestine were removed and transferred into liquid nitrogen and were frozen at -70&ordm;C. Protein was extracted and the expression of apoB was studied by western blotting.</p> <p><strong>Results:</strong> An increase in the expression of intestinal apoB48 was identified in olive oil and cow ghee groups. Hepatic apoB100 expression increased in the cholesterol group compared with the corn oil group.</p> <p><strong>Conclusions:</strong> This study indicates that olive oil and cow ghee consumption increase intestinal apoB48 expression.</p> آپولیپوپروتئین B, روغن گیاهی, روغن جانوری, کلسترول ApoB, Cholesterol, Corn oil, Cow ghee, Olive oil, Sheep ghee 41 49 http://ijml.ssu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-15&slc_lang=en&sid=1 Gholamabbas Mohammadi غلامعباس محمدی No Department of Biochemistry, Physiology Research Center, Kerman University of Medical Sciences, Kerman, Iran. Hasan Azizi حسن عزیزی hazizimellelu@yahoo.com Yes Department of Biochemistry, Kerman University of Medical Sciences, Kerman, Iran.